炸茄盒
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步骤1/10
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先放一小碗水,再往里加自发粉,先少量加,用打蛋器或者筷子快速的搅拌就会把疙瘩搅没了
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步骤2/10
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水和面粉自己可以增减,但面糊要调至成拿起打蛋器纹路不会马上消失这样,纹路过一会会消失,面糊里加一点点盐,就是有点淡淡的味道就可以了,这张就是细节图,然后面糊醒半小时左右
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步骤3/10
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肉馅:把肥瘦的后腿肉,前腿,五花肉这个都随意根据自己家的习惯来,绞肉末,放盐和生抽五香粉葱花调味
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步骤4/10
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处理茄子的步奏,瘸子切一厘米厚的片
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步骤5/10
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细节图,然后在茄子中间切一刀但要留一点链接
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步骤6/10
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把肉馅一个个的塞在茄子里,全部都塞好之后面糊也差不多了,就开始沾面糊进油锅
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步骤7/10
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沾面糊
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步骤8/10
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油温在八成热一直中小火,否则容易炸糊啦
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步骤9/10
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炸好的茄盒
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最后一步
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咬一口,外酥里嫩,香香的肉味和糯糯的茄子味儿,满足感爆棚,我要开吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
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