苦瓜炒鸡蛋
苦瓜与鸡蛋的搭配,让一丝丝的苦味淹没于鸡蛋的喷香之中。美味冲击味蕾的瞬间,一切似乎都是顺其自然……
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步骤1/13
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现在新鲜的苦瓜一个,胡萝卜一根洗净待用。
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步骤2/13
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苦瓜顺长一分为二,用小勺掏出瓜瓤。
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步骤3/13
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苦瓜,胡萝卜顶刀切3毫米左右的片。
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步骤4/13
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取小碗一个,打入鸡蛋,加少量的盐搅拌均匀待用。
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步骤5/13
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小葱切花,大蒜切片。
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步骤6/13
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炒锅点火加水烧开,洒一点盐,入苦瓜,胡萝卜焯水一分钟,捞出控水。
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步骤7/13
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入凉水投凉控干。
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步骤8/13
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炒锅点火入油烧热。
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步骤9/13
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入鸡蛋炒散,盛出。
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步骤10/13
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锅里留底油,入葱,蒜爆香。
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步骤11/13
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入焯过水的苦瓜,胡萝卜翻炒,加盐,糖,胡椒粉翻炒。
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步骤12/13
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倒入鸡蛋,翻炒均匀。
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最后一步
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装盘即可。
焯水的时候,不能焯时间太长,否则,炒出来的菜记影响口感,又影响美感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
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