茄汁虾丸
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步骤1/10
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鲜虾8只;
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步骤2/10
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将大虾去皮、去头、抽沙线,洗净备用;葱姜切末放入碗中,加水浸泡30分钟左右;
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步骤3/10
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将虾仁剁成虾泥,放入碗中;
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步骤4/10
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将料酒慢慢加入虾泥中,再加葱姜水,一次不要加太多,分数次加入;
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步骤5/10
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用筷子将加好葱姜水的虾泥朝一个方向搅拌,感觉虾泥太干就再加点儿葱姜水,继续朝同一个方向搅拌,直到上劲儿为止;
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步骤6/10
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将调好的虾泥做成丸子码入盘中,置于锅中蒸10分钟,出锅备用;
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步骤7/10
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炒锅中倒入少许油,小火,放入葱花,翻炒一下,倒入番茄酱,翻炒;
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步骤8/10
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不停搅动番茄酱,加入适量清水、糖,再加入适量醋、盐;
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步骤9/10
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改中火,倒入调好的水淀粉,朝一个方向搅拌几下关火,均匀浇在蒸好的虾丸上即可。
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-01
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