清爽大拌菜―紫甘蓝

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又到了院子里的菜收获满满的时候啦~！现在这个季节正是水果蔬菜满天飞，当然自家院子里也种了好些菜~黄瓜、西红柿、豆角好多样子~这不前几天婆婆给拿来了两大颗紫甘蓝，大热天儿的吃点爽口的大拌菜吧！做好后放到冰箱中冷藏一会儿风味更佳哦！~还是天然无污染的哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫甘蓝半颗

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

鲜藕 1小节

、

大蒜 1小头

、

生抽 3勺

、

黑醋 2勺

、

白糖 2勺

、

芝麻 2勺

、

香油少许

、

胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主食材合集：紫甘蓝半颗，鲜藕1小节，黄瓜1根，胡萝卜1根，准备了两根胡萝卜实际1根就够用了~
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紫甘蓝去除根部，从中间对半切开，图片上显示的是半颗紫甘蓝对半切开，这样好切，切出来的丝也不会太长~
步骤3/14 点击查看大图
从根部开始切这样切的丝会很细，也是为了好切^V^ 切的丝越细越好吃哦！！~
步骤4/14 点击查看大图
胡萝卜也是切丝，尽量切细，之前图省事用擦子擦丝，但总觉得刀切出来的更好吃些~也不知道为什么！哈哈！如果时间紧擦丝也是一样的~
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紫甘蓝和胡萝卜切好后放入4勺盐拌匀，腌制20分钟~我用的就是图片上这样的小勺子，盐罐里面带的~
步骤6/14 点击查看大图
腌制的时间我们把黄瓜切细丝~
步骤7/14 点击查看大图
1头蒜切末~放置一旁备用~
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黄瓜切好后我们来切藕片，这个时候可以先烧上一小锅水，藕片切好后需要焯一下~~
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煮个3-4分钟就可以捞出来了，捞出后放到凉水中过一下，捞出再放到黄瓜和蒜末的盆里就可以了~
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紫甘蓝腌制后会有少许汤汁出来，颜色也会变深，这时我们把紫甘蓝用清水洗两遍，洗完后尝尝会不会太咸，如果前期盐放多了或者腌制时间过长可能会咸，多洗几遍就没事了~~洗完后用手把水分挤干~！
步骤11/14 点击查看大图
马上就要成功喽！！全部食材放到一个大盆中搅拌~均匀~（生抽3勺、黑醋2勺、白糖2勺、芝麻2勺、盐、香油、胡椒粉少许）这些调料用的勺子是咱们平常吃饭用的不锈钢勺子就可以~
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做好啦~~~开动吧！！放到冰箱中冷藏一会儿更加爽口哦~~
步骤13/14 点击查看大图
成品图~！
最后一步点击查看大图
成品图~！

小贴士

多说几句让我们得劳动成果更加完美！ ①把菜尽量切细，越细会越好吃！ ②紫甘蓝腌制清洗过后水分一定要挤干~ ③最后搅拌的时候盐要最后放，因为紫甘蓝本身就是用盐腌制的，而且我们搅拌也会用到生抽，拌匀后尝试不太咸再加少许盐调味~ ④其实我上面用到调味品的量大家可以自己斟酌，因为每家的口感都会不同，喜酸多加些醋，爱吃辣的就放点辣椒油~哈哈！祝大家吃的开心！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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