★双色虾粒滑蛋盖饭★

浏览 7.2万 · 收藏 395 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很多麻麻都会遇到宝宝吃虾老大难的问题。所以将整颗虾肉搅吧搅吧改良成爽滑鲜嫩的一粒粒虾滑来做，真是极好的，娃嚼起来完全不是事儿！

食材清单加入采购清单

虾 6只

、

芹菜 40g

、

玉米淀粉 10g

、

配方奶 20g

、

鸡蛋 1个

、

米饭适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。米饭什么饭都行啊，家里煮的杂粮饭我就用杂粮的啦~配方奶用牛奶或者水都可以。绿色菜用神马菠菜、西兰花这类的都ok的，根据冰箱库存吧！
步骤2/17 点击查看大图
先将芹菜焯水30秒，可以去下芹菜叶子的苦涩。
步骤3/17 点击查看大图
焯好后将芹菜放入搅拌机，并倒入20g清水。搅拌成芹菜汁。我打好汁后先放一边。
步骤4/17 点击查看大图
大虾去头去皮，挑去正反虾线，清洗干净。
步骤5/17 点击查看大图
将虾肉放入搅拌杯，用搅拌棒搅拌成细腻的虾泥。如果使用搅拌棒的话可能有部分会粘到搅拌头里，搅拌好后要小心扣出来，以免浪费。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌好的虾泥平均分成两份，放入两个小碗中。
步骤7/17 点击查看大图
将15g芹菜汁、5g玉米淀粉倒入一碗虾泥中。
步骤8/17 点击查看大图
用筷子沿着一个方向搅拌至粘稠。
步骤9/17 点击查看大图
另一碗虾泥，加入10g清水和5g淀粉，同样沿一个方向搅拌至粘稠。
步骤10/17 点击查看大图
将搅拌好的虾滑放入裱花袋或者保鲜袋中。为了节约我就用的一个袋子，先挤原味的，再挤蔬菜的。裱花袋前面剪个口，口的大小自己决定就行，喜欢粗的就剪大点，喜欢细的就剪小点呗~~烧一锅水，水开后，开始挤虾滑，挤出一部分虾滑，然后用筷子夹断。
步骤11/17 点击查看大图
等到虾滑粒全部漂浮在水面上，再继续煮个1分钟左右就可以了。
步骤12/17 点击查看大图
煮好的虾滑粒捞出来，可以过入冷水中，先放着待用。虾汤别扔了，可以一会儿顺便做个汤喝！
步骤13/17 点击查看大图
鸡蛋磕入牛奶中，搅拌混合均匀。1岁以上吃盐的宝宝也可以在蛋液中加入少量的盐。
步骤14/17 点击查看大图
炒锅预热下，倒入少量的油。油大概6-7成热的时候，倒入蛋液，然后将蛋液用铲子滑散。
步骤15/17 点击查看大图
看到蛋液开始凝固，就把虾滑丢入锅中，然后用铲子迅速将虾滑粒和鸡蛋翻拌均匀。蛋液基本凝固，关火就可以了，不要炒太久，蛋会太老啦！
步骤16/17 点击查看大图
准备好米饭先放入碗中。小宝宝的米饭可以先加水炖煮下，炖煮成软饭。
最后一步点击查看大图
盛出滑蛋虾粒，扣在米饭上可以啦！最后可以撒上一点熟芝麻和香菜。