提拉米苏（8寸）
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步骤1/18
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吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟
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步骤2/18
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将500g马斯卡彭奶酪打发至顺滑松软
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步骤3/18
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加入40ml咖啡力娇酒 10ml柠檬汁拌匀
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步骤4/18
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咖啡力娇酒 ：100ml热水+10g速溶咖啡粉+20ml朗姆酒+5g糖 拌匀成咖啡酒替代
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步骤5/18
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6个蛋黄加40g糖粉隔水加热（蛋黄温度不超过80度 太热会结块 温度也不能太低 毕竟是生蛋黄）打发至颜色发白
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步骤6/18
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吉利丁片隔水融化
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步骤7/18
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继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度
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步骤8/18
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拌好的奶酪糊与蛋黄糊混匀
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步骤9/18
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另取一盆放入220g淡奶油＋40g糖粉
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步骤10/18
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打发至5成 出现纹路 可以提起一个小尖角
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步骤11/18
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蛋黄糊和奶油混合
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步骤12/18
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模具底部垫层蛋糕片
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步骤13/18
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倒上一半的奶酪糊
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步骤14/18
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继续放入蛋糕片
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步骤15/18
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把剩余的奶酪糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时
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步骤16/18
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冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈
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步骤17/18
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底部垫个杯子进行脱模
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最后一步
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撒上适量的可可粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-30
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