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美味葱卷的做法

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美味葱卷

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浙江最近天天下雨，今天终于没下雨了，这天不错，温度适合做面点，就来劲想着做葱花卷，哈哈，明天的早餐！做起来方便不复杂。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 200g

、

水适量

、

酵母 2g

、

盐 3g

、

糖少许

、

油一勺

、

葱一根半

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
称好食材，先将2g酵母放入温牛奶中溶解。（用温水也可以噢，我家熊孩子每天都开牛奶喝，每次就喝一点点就不喝了）
步骤2/8 点击查看大图
200g面粉里加入3g盐，倒入酵母，牛奶（水）注意，之所以没有标明放多少的水量，是因为面粉吸水性不一样，所以，自己掂量着放，和面到光滑，不粘手就好。
步骤3/8
盆上盖上保鲜膜或者是湿布，室温发酵。现在浙江的天大概有32度，发酵两小时，手指粘一点面粉，面团中间按下去不回缩就是发酵好了。（拿起面团会有一丝丝的，这也是可以证明面团发酵好了）
步骤4/8 点击查看大图
拿一个碗，放入葱花，油，芝麻，搅拌均匀。面团排气，按压，用擀面杖压成薄饼状，用油刷均匀刷上食材。
步骤5/8 点击查看大图
从下往上卷起来，卷成长条。用刀切馒头那样切成一份份的，每份两头扭一下把两头粘在一起，成麻花状。
步骤6/8 点击查看大图
案板上要撒一点面粉，摆好，盖上保鲜膜室温醒发10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
上蒸锅蒸，底下垫上纱布喔，没有纱布可以用烘培纸代替。蒸15分钟左右关火，再闷5分钟，就完成了。
最后一步点击查看大图
200g面粉我做了20个，发起来很大，本来是应该做两锅蒸的，哈哈，我想省事，反正也是家里人吃，就挤一个锅里蒸了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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