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Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤的做法

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Q弹肉丸冬瓜汤—夏日里的清爽靓汤

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这款汤用料简单，烹制手法简单，但美味绝不减。少油清爽，汤味鲜美，肉丸Q弹最适合这个炎热的夏季。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 120g

、

冬瓜 300g

、

小葱 3颗

、

姜片 2片

、

香菜 2颗

、

蚝油 1汤匙

、

生抽半汤匙

、

淀粉 2汤匙

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉少许

、

芝麻香油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
冬瓜去皮去籽洗净切薄片备用。
步骤2/11 点击查看大图
猪肉洗净剁成肉糜，放入大碗中。姜片剁成细姜末放入大碗中。小葱和香菜洗净切末，一半放入大碗中，一半预留备用。
步骤3/11 点击查看大图
大碗中调入蚝油、花椒粉、盐、生抽和淀粉，用筷子拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
步骤4/11 点击查看大图
汤锅中注入半锅水，大火烧开。
步骤5/11 点击查看大图
烧水的期间把肉馅一个个尽量滚圆成肉丸。肉丸不要太大，不易熟透，我这里做了12个肉丸。
步骤6/11 点击查看大图
水开后调中火，一个个放入肉丸。
步骤7/11 点击查看大图
肉丸浮起来就是熟了。
步骤8/11 点击查看大图
这时放入冬瓜片继续煮。
步骤9/11 点击查看大图
煮至冬瓜片透明即可关火。调入盐、鸡精、白胡椒粉和芝麻香油。撒入预留的葱末和香菜末。一款清爽的靓汤就大功告成了。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

不喜欢芝麻香油可以淋入少许熟植物油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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