红红火火下饭菜——麻辣豆腐
一块豆腐,几样侳料,就可以做出一道麻辣鲜香的麻辣豆腐,热呼呼的吃到嘴里满嘴的麻辣和豆腐的香味~~
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步骤1/9
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材料准备妥当
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步骤2/9
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豆腐切块,焯水
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步骤3/9
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热锅下葱蒜花椒辣椒段,爆香
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步骤4/9
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加入2勺豆瓣酱炒香,炒到红油出来
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步骤5/9
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倒入焯水过的豆腐、翻炒均匀
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步骤6/9
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倒入配料青椒碎、胡萝卜碎,翻炒均匀
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步骤7/9
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加入小半勺糖、适量盐和味精,翻炒均匀
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步骤8/9
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放入小半碗水,闷煮一会,入味
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最后一步
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汤汁收干,出锅
豆腐焯水是为了定型,后续加工的时候不容易碎,焯水时可以适量加入点盐。豆腐选择的范围很广,看大家口味。卤水豆腐、老豆腐、内酯豆腐都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-30
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