爆炒鸡胗
鸡胗质韧,熟后脆嫩。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。今天我做的是爆炒的,加上姜葱非常香,脆脆的口感非常好吃
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步骤1/8
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原料
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步骤2/8
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鸡胗洗干净,冷水下锅,大火煮15分钟
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步骤3/8
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煮过的鸡胗切薄片,姜葱切好备用
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步骤4/8
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热锅凉油,倒入姜片爆香
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步骤5/8
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把鸡胗倒入爆炒
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步骤6/8
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加入半匙盐,半匙糖,一勺蚝油,酱油,料酒继续爆炒
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步骤7/8
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爆炒至汤汁稍干,鸡胗断生,倒入葱花翻炒均匀
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最后一步
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成品
大火爆炒,不需要加水,直接用油爆熟,非常的香
煮过的鸡胗要比直接炒的要硬,所以想要嫩点的可以直接炒,不需要煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-30
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