FLUFF巧克力蛋糕
今天玩了3个新的小技能:1棉花糖巧克力淡奶做淋面,2见识一下抹面神器,3棉花糖做巧克力戚风。
-
步骤1/25
点击查看大图
将低粉和可可粉混合均匀
-
步骤2/25
点击查看大图
用后蛋法:玉米油和牛奶混合乳化,筛入粉类,加入蛋黄
-
步骤3/25
点击查看大图
"Z "字型拌至顺滑的蛋黄糊
-
步骤4/25
点击查看大图
蛋清打入无水无油的打蛋盆,一次性加入Fluff棉花糖
-
步骤5/25
点击查看大图
打发至干性发泡
-
步骤6/25
点击查看大图
分3次将蛋白与蛋黄糊混合均匀
-
步骤7/25
点击查看大图
倒入6寸加高的模具内(学厨6寸加高模)
-
步骤8/25
点击查看大图
烤箱预热150度,上下火中下层45分钟左右
-
步骤9/25
点击查看大图
烤蛋糕时开始准备巧克力甘那许
-
步骤10/25
点击查看大图
淡奶油加热至微沸
-
步骤11/25
点击查看大图
倒入巧克力币内,静置3分钟
-
步骤12/25
点击查看大图
拌匀备用
-
步骤13/25
点击查看大图
蛋糕出炉后轻震去热气后倒扣,放凉后脱模
-
步骤14/25
点击查看大图
平均分成3份
-
步骤15/25
点击查看大图
抺面神器出动,油纸按PVC圆板切2个圆形油纸
-
步骤16/25
点击查看大图
将一片蛋糕片放在辅了油纸的PVC圆片上,抹上巧克力甘那许
-
步骤17/25
点击查看大图
三片依次抹好
-
步骤18/25
点击查看大图
上面放上另一片PVC圆片,四周抺好巧克力甘那许,用直角抹刀抺平后冰箱冷冻5分钟
-
步骤19/25
点击查看大图
取出蛋糕,用抺刀撬出PVC片
-
步骤20/25
点击查看大图
上面均匀地涂抹好巧克力甘那许
-
步骤21/25
点击查看大图
抹平修整好蛋糕胚,冰箱再冷冻5分钟
-
步骤22/25
点击查看大图
棉花糖+巧克力+淡奶油隔水融化
-
步骤23/25
点击查看大图
蛋糕胚下面用可可百利薄脆片装饰四周,棉花糖淋面均匀地淋在蛋糕胚,制造出滴落的效果
-
步骤24/25
点击查看大图
放上费列罗巧克力、迷你可爱多,洒上可可百利薄脆片
-
最后一步
点击查看大图
终于完成了,开吃吧!
蛋糕胚没有这款棉花糖可等量换成细砂糖,但淋面的棉花糖不可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-30
巧克力蛋糕的其他做法
-
冰山熔岩巧克力蛋糕#烘焙美学大赏#
-
#母亲节,给妈妈做道菜#熔岩巧克力蛋糕
-
可可戚风蛋糕-超详细步骤的巧克力蛋糕
-
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
-
巧克力蛋糕
-
#豆果10周年生日快乐# 古典巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的相关分类
巧克力蛋糕的相关推荐
-
梦龙脆皮巧克力蛋糕
9121人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48195918人看过 -
巧克力蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#
424974人看过 -
酱骨头
4354794人看过 -
10寸巧克力蛋糕
1553人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31482338人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5507796人看过 -
超级下饭的虎皮辣椒炒蛋
3472431人看过 -
开运年夜饭“蒸蒸日上”,虾仁蒸鸡蛋豆腐
3875082人看过 -
自制冰糖葫芦
4511341人看过 -
巧克力蛋糕中的经典---美式布朗尼蛋糕
167566人看过 -
#硬核菜谱制作人#巧克力蛋糕
226884人看过