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凉拌什锦菠菜的做法

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凉拌什锦菠菜

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菠菜素有“营养模范生”之称。富含类胡萝卜素、维生素C、神圣苏K、多种矿物质、辅酶Q10等多种营养素。此外，菠菜还有通肠导便，防止痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。菠菜吃法很多，可以用来烧汤、凉拌、热炒、搭配荤菜或素菜都可。

食材清单加入采购清单

菠菜 400克

、

水发木耳 80克

、

鲜海带 100克

、

花生米 60克

、

食用油适量

、

盐 1勺

、

糖 2勺

、

米醋 3勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
菠菜择洗干净，放进盐水中浸泡10分钟。
步骤2/17 点击查看大图
锅内放油，不等油热放入花生米。
步骤3/17 点击查看大图
小火慢慢炸熟。
步骤4/17 点击查看大图
海带先切成长条，再切成象眼块。
步骤5/17 点击查看大图
锅内坐水烧开，放入1勺盐，1勺食用油。
步骤6/17 点击查看大图
把木耳、海带焯水，开锅捞出。
步骤7/17 点击查看大图
洗净控干水的菠菜放进去，焯烫1分钟捞出。
步骤8/17 点击查看大图
迅速放入冷水中降温。
步骤9/17 点击查看大图
菠菜挤干水分，切成小段。放碗中放入木耳、海带。调入盐、米醋、生抽搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
再放入2勺糖拌匀。
步骤11/17 点击查看大图
锅烧热放油，放入几粒花椒，蒜片、葱花炸香。
步骤12/17 点击查看大图
趁热浇在菠菜上。
步骤13/17 点击查看大图
撒上炸熟的花生米，拌匀，完成。
步骤14/17 点击查看大图
成品。
步骤15/17 点击查看大图
成品。
步骤16/17 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

菠菜捞出后迅速过冷水降温，防止焯烫过度，失去脆嫩的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-30

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