鱼香茄子
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步骤1/7
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茄子切条 散少许盐 腌制10-15分 让茄子脱水
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步骤2/7
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葱 姜 蒜 红椒切好备用
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步骤3/7
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猪肉切成小丁 自己配一碗鱼香汁:1大匙生抽1小匙老抽2大匙原浆米醋2大匙白糖(喜欢甜口多点儿的,适当在加1小匙)水淀粉1大匙盐适量 倒入水(高汤)拌匀
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步骤4/7
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茄子挤出多余水分,散淀粉包裹
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步骤5/7
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锅多放油 高温炸腌制好的茄子(分批炸不然会粘连)
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步骤6/7
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放油炒香配料 再放肉末炒,到入之前调制好的鱼香汁。最后把炸好的茄子倒入锅中收汤入味即可。
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最后一步
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装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-30
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