花菇扒油菜
扒”是鲁菜主要代表烹调技法之一,首先将初步加工处理好的原料改刀成形,好面朝下,整齐地摆入勺内或摆成图案,加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟,转勺勾芡,大翻勺,将好面朝上,淋入明油,拖倒入盘内的方法为“扒”。
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步骤1/13
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原料
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步骤2/13
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加工
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步骤3/13
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油菜焯水
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步骤4/13
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油菜心焯水
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步骤5/13
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摆盘
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步骤6/13
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热油爆香蒜末
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步骤7/13
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煨煮花菇
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步骤8/13
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做水淀粉
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步骤9/13
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熬芡汁勾芡
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步骤10/13
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花菇扒油菜
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步骤11/13
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花菇扒油菜
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步骤12/13
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花菇扒油菜
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最后一步
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花菇扒油菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-30
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