花式椰蓉面包(玉米油版)
-
步骤1/23
点击查看大图
酵母与常温牛奶100克混合(为了更好的发酵)注意 牛奶这里只有100克 后面依据各家面粉情况不同 逐量加入 不要一下子都倒进面粉
-
步骤2/23
点击查看大图
除了玉米油 将其他面粉材料混合 我加了2克多的盐(这个依照个人喜好哈)
-
步骤3/23
点击查看大图
加入打散的鸡蛋和混合酵母的牛奶
-
步骤4/23
点击查看大图
我是手工和面 刚开始很黏 我带着手套 感觉好些 根据情况逐量加入牛奶 直到没有干粉 面团也不会很硬
-
步骤5/23
点击查看大图
到基本光滑 盆底也光滑 开始加玉米油 分次加
-
步骤6/23
点击查看大图
移至硅胶垫 加玉米油各种揉搓 硅胶垫一定要与桌面贴合 不然面团很黏 容易带起硅胶垫 无法揉搓
-
步骤7/23
点击查看大图
揉至光滑 我从来不追求手套膜 其实这样也够用了 做出来也拉丝 完全是面包的感觉
-
步骤8/23
点击查看大图
盖保鲜膜发酵 现在是夏天 室温发酵足够
-
步骤9/23
点击查看大图
这时做椰蓉馅 把所有馅料混合拌匀即可 油和牛奶的量依据具体情况而定 注意不要太稀 也不要太浓 不然一会儿不好铺匀在面皮上
-
步骤10/23
点击查看大图
发酵好的面团用手戳一下 不会马上缩回
-
步骤11/23
点击查看大图
分成8个面团 一个大概60克左右 我的烤箱一次烤四个 烤两次正好 你也可以根据自己的烤箱调整
-
步骤12/23
点击查看大图
揉成小圆团 松弛一会儿 大概十分钟 其实弄完最后一个第一个大概也松弛了十分钟 所以直接接着下一步就差不多
-
步骤13/23
点击查看大图
取一个面团 稍微擀一下
-
步骤14/23
点击查看大图
包入馅料 捏紧
-
步骤15/23
点击查看大图
擀成片状 用刀划开几道 捏起两端 扭几下 两个端口捏到一起 成品图见后
-
步骤16/23
点击查看大图
也可以擀成长方形
-
步骤17/23
点击查看大图
三分之二铺上馅料
-
步骤18/23
点击查看大图
三分之一没馅料的折起来 再折一下
-
步骤19/23
点击查看大图
中间切开 拿起一个 捏着两端扭两圈 这是两个
-
步骤20/23
点击查看大图
做好的两种形状
-
步骤21/23
点击查看大图
二次发酵至两倍大 刷蛋液 烤箱预热 上150 下170度烘烤20分钟 时间 温度自己根据自家烤箱调哈
-
步骤22/23
点击查看大图
烤好的样子
-
最后一步
点击查看大图
没有手套膜 照样拉丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-29
面包的相关分类
面包的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#黄金满地
100944人看过 -
镇咳茶
36297人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#当归羊肉煲(宴客菜)
132313人看过 -
三蒸三晒枣
59120人看过 -
止泻焦米汤
41343人看过 -
山药红枣小米粥
422830人看过 -
炸奶豆腐
212241人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#据说它并不叫俄式提拉米苏
155038人看过 -
拔丝奶豆腐 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#
339077人看过 -
#就是红烧吃不腻!#废物利用比油条还好吃不腻的鸡蛋煎馒头片
824499人看过 -
玉米油咸面包
60683人看过 -
醋溜白菜
6986579人看过