椒盐鱼米花－迷迭香
➤ “刺越多的鱼越香”这句老话经常提起，小时候总因为这一句话坚定不移的只吃刺多的鱼，就算要挑刺却也因一颗追求美味的心而乐在其中，但并不知道其实一切只是适合的做法不同罢了，刺多的鱼适合煲汤、红烧或炖煮。而刺少的鱼则适合整块的煎或炸，龙利鱼就是再合适不过选择了，油炸后外脆里嫩，不仅鲜美还没刺，一口接一口，完全不用因为鱼刺而停下来。 ➤ 龙利鱼久煮而不老，味鲜而无刺，常吃对眼睛非常好，常坐在电脑前的小伙伴可以经常食用，但市面上的龙利鱼或多或少会有用越南价格低廉的巴沙鱼冒充：龙利鱼厚度较薄且均匀，颜色呈白色半透明但带有少许粉红色；而巴沙鱼呈雪白色，厚度较厚。大家要仔细挑选哦！
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用厨房用纸擦干龙利鱼上的水分
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擦干后的龙利鱼切块
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将龙利鱼块放入碗中，倒入盐和鸡蛋清，搅拌均匀并腌制10分钟
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将腌制好的龙利鱼块均匀裹上淀粉
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锅中倒油热至7成热，将裹上淀粉的龙利鱼块放入锅中，小火油炸5分钟
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盛出放凉
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将放凉后的龙利鱼块再次倒入热油锅中大火复炸至金黄色，盛出备用
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在碗中倒入黑胡椒粉和盐搅拌均匀制成椒盐
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步骤9/11
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将椒盐倒入锅中炒香
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步骤10/11
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接着倒入炸好的龙利鱼块翻炒均匀
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最后一步
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开吃啦！
小火油炸，注意火候避免过老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-29
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