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居家腊味煲仔饭的做法

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居家腊味煲仔饭

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一个人两只狗的生活，每天除了上班、遛狗，更多时候是在琢磨三个问题:上午吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？有时候也偷懒下，做个煲仔饭吧，省时省力！

食材清单加入采购清单

大米适量

、

腊肠 1条

、

腊肉适量

、

豆苗适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1/2勺

、

香油少量

、

料酒 1瓶盖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料准备好，有的人喜欢先用水泡米，我不喜欢那种，总觉得泡过水后煮出来的饭没口感。做煲仔饭的时候，用的水要比平时电饭煲煮饭时多那么一咪咪，大概多个1/4吧！
步骤2/8 点击查看大图
锅底加点平时炒菜的油，把米跟水倒进去大火烧开转小火煮到水分接近干了（我做的一人份的，水开后大概也就三四分钟水份就收得差不多了），用筷子在饭里面扎几个孔，把料酒倒进去，关火加盖让他闷着。
步骤3/8 点击查看大图
大概焖了十分钟左右，开盖把腊肉腊肠铺在饭上，盖上盖子开小火，一直到排气孔冒气马上关火，继续利用余温焖五六分钟。
步骤4/8 点击查看大图
这个时候就可以调酱汁了，因为腊肉腊肠已经够味了，个人觉得弄个简单点的就够了。把蚝油、生抽、加点白糖加半勺子水混合均匀待用。
步骤5/8 点击查看大图
时间到，把酱汁倒进去，开盖小火再次烧到排气孔冒烟，关火。（有喜欢香油味道的可以这个时候滴几滴香油进去）
步骤6/8 点击查看大图
这个时候的豆苗挺嫩的，开水烫一下，捞起来滤干水份，码到饭里面，感觉还不错！
步骤7/8 点击查看大图
乱入一点自己炒的辣酸菜。
最后一步点击查看大图
底部是有点焦的，脆脆的，不是那种烧坏的焦苦哦！

小贴士

加料酒是为了防止米饭半生熟，所以，亲们千万别省略这一步哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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