居家腊味煲仔饭
一个人两只狗的生活,每天除了上班、遛狗,更多时候是在琢磨三个问题:上午吃什么?中午吃什么?晚上吃什么? 有时候也偷懒下,做个煲仔饭吧,省时省力!
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步骤1/8
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材料准备好,有的人喜欢先用水泡米,我不喜欢那种,总觉得泡过水后煮出来的饭没口感。做煲仔饭的时候,用的水要比平时电饭煲煮饭时多那么一咪咪,大概多个1/4吧!
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步骤2/8
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锅底加点平时炒菜的油,把米跟水倒进去大火烧开转小火煮到水分接近干了(我做的一人份的,水开后大概也就三四分钟水份就收得差不多了),用筷子在饭里面扎几个孔,把料酒倒进去,关火加盖让他闷着。
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步骤3/8
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大概焖了十分钟左右,开盖把腊肉腊肠铺在饭上,盖上盖子开小火,一直到排气孔冒气马上关火,继续利用余温焖五六分钟。
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步骤4/8
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这个时候就可以调酱汁了,因为腊肉腊肠已经够味了,个人觉得弄个简单点的就够了。把蚝油、生抽、加点白糖加半勺子水混合均匀待用。
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步骤5/8
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时间到,把酱汁倒进去,开盖小火再次烧到排气孔冒烟,关火。(有喜欢香油味道的可以这个时候滴几滴香油进去)
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步骤6/8
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这个时候的豆苗挺嫩的,开水烫一下,捞起来滤干水份,码到饭里面,感觉还不错!
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步骤7/8
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乱入一点自己炒的辣酸菜。
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最后一步
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底部是有点焦的,脆脆的,不是那种烧坏的焦苦哦!
加料酒是为了防止米饭半生熟,所以,亲们千万别省略这一步哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-29
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