波多贝洛菌菇面
用世界上顶级的法国松露灰盐来烹饪会是什么样的一种味道?这一次让西餐主厨带我们一起来学习一下波多贝罗菌菇面的做法
-
步骤1/17
点击查看大图
将鸡蛋用65度水温煮65分钟(这样可以得到类似果冻一样的蛋,蛋黄是熟的)
-
步骤2/17
点击查看大图
另起一锅水烧开
-
步骤3/17
点击查看大图
将意大利宽面放入煮6-7分钟后捞出
-
步骤4/17
点击查看大图
热锅冷油
-
步骤5/17
点击查看大图
放入菌菇煎至八成熟,取出 菌菇会软掉就是可以了
-
步骤6/17
点击查看大图
继续加入橄榄油,依次加入洋葱末、迷迭香、蒜茸
-
步骤7/17
点击查看大图
炒香之后加入蘑菇片
-
步骤8/17
点击查看大图
不停翻炒至上色
-
步骤9/17
点击查看大图
加入奶油(具体奶油品类可以参考我们之前测评的奶油篇)
-
步骤10/17
点击查看大图
倒入鸡汤
-
步骤11/17
点击查看大图
然后放入已经煮好的意大利宽面
-
步骤12/17
点击查看大图
撒上一些黑松露盐和黑胡椒粉
-
步骤13/17
点击查看大图
将帕玛森芝士擦丝加入锅内
-
步骤14/17
点击查看大图
最后在出锅前加入一颗生鸡蛋黄
-
步骤15/17
点击查看大图
关火,搅拌,充分让蛋液黏在意大利面表面
-
步骤16/17
点击查看大图
最后将意大利面盛出装盘,在最上方放上贝多波罗菌菇,并将之前煮的鸡蛋的蛋黄放入菇内
-
最后一步
点击查看大图
一盘美味的波多贝罗菌菇面就完成了!还不赶紧尝试一下?
视频前7分钟介绍世界各类顶级盐,7:11秒正式开始进入菜品教学
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-29
菌菇面的其他做法
菌菇面的相关分类
菌菇面的相关推荐
-
简单省时的烤鲭鱼
50155人看过 -
韩国泡菜的秘密【自制辣白菜】正宗发酵蜜桃爱营养师私厨
9855004人看过 -
味道鲜美,营养汤汁妙不可言——上汤娃娃菜【孔老师教做菜】
1137121人看过 -
手擀面#精品菜谱挑战赛#
6380890人看过 -
红烧牛腩肉
4681627人看过 -
拍黄瓜
7123人看过 -
超美味的油焖大虾
21643100人看过 -
#时令蔬菜最养人#西兰花炒大虾
96813人看过 -
#我的夏日味道vlog#韩式酱土豆
138633人看过 -
灌汤包
5377493人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#辣白菜炒五花肉
216940人看过 -
上汤虾仁娃娃菜(无需鸡汤一样鲜)
2868799人看过