是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
迷迭香佛卡夏:清新有味道的面包的做法 点击查看大图

迷迭香佛卡夏:清新有味道的面包

浏览 14499 · 收藏 43
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



夏天天气炎热,食用高糖高油的面包比较油腻,可以试试这款带点小清新味道的面包。 佛卡夏(Focassia) 属于意式面包,油脂部分使用的是橄榄油,相比黄油面包而言,橄榄油做的面包更清爽些。从健康角度: 橄榄油,黄油,猪油,热量和脂肪含量基本不相上下,不同之处在于,橄榄油其中80%以上为不饱和脂肪酸,属于比较健康的油脂,黄油和猪油所含的是脂肪酸为饱和脂肪酸,对健康不利。 夏天流汗多,出汗的过程中,人体流失的不仅有水,还有钠、钾等矿物质,咸面包能补充些盐份,而且咸口味的面包比较开胃。
食材清单 加入采购清单
烹饪步骤
小贴士

烘烤的时间跟面团的厚度有关,我用的是17寸的烤盘。佛卡夏不建议太厚或者太薄,适中就好。 天气热,揉面的过程中,控制好面团的温度很重要,不要长时间揉面,使用冰水。 我揉面使用的是美善品,整个揉面过程10分钟。如果对美善品有兴趣加深了解和购买,可以跟我联系。 关于发酵: 这个面团的发酵时间比通常大家做的面包时间要长,可能有人会担心发酵过头。因为这个配方使用的是天然酵种,干酵母的比例很小,所以发酵的时间相对会长些。如果你使用波兰种代替天然酵种,发酵时间可能会缩短,要经常观察发酵进程,根据情况调整发酵的时间。如果室温高于27度,发酵的速度也会加快,发酵时间会缩短。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-06-29

换个做法

面包的相关分类

面包的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”