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百香果夹层慕斯蛋糕的做法

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百香果夹层慕斯蛋糕

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百香果慕斯吃过，但是，突如其来的百香果夹层，还是第一次做的。算是一次意外的获得。

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百香果 8个左右

、

牛奶 120g➕80g

、

消化饼 140g

、

黄油适量60g

、

糖粉（果泥） 40g

、

白糖(淡奶油) 20g

、

白糖(夹层或者镜面) 20g

、

淡奶油 200g

、

芒果橙子摆设适量

、

吉列丁片 3片➕1片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
消化饼压碎，黄油隔水融化，倒进去，搅拌，压扁在8寸活底盘。保鲜膜包好放冷藏半小时。
步骤3/11 点击查看大图
百香果切开，汁过筛，备用，准备做镜面的，结果后来成了夹层了
步骤4/11 点击查看大图
籽留着准备进料理机料理，可以加点点糖。吉列丁片三片，冷水泡软
步骤5/11 点击查看大图
籽和80g牛奶一起果汁机打汁，我是不要那些渣了
步骤6/11 点击查看大图
100g牛奶，➕泡软的吉利丁片3片，➕糖粉，一起隔水温火搅拌到吉利丁片融化，拿出来放凉
步骤7/11 点击查看大图
加入果泥。备用。淡奶油➕糖，打发7成，加入刚刚的果泥，倒入一开始的饼干底里，保鲜膜盖好，冰箱冷藏1小时以上
步骤8/11 点击查看大图
一开始的果汁，➕一片吉利丁片，➕糖，➕点冷开水，隔水加热到吉利丁片融化。放凉，沿着刚刚的慕斯蛋糕边一点点倒入。本来是做镜面的，结果因为蛋糕有点稀，果汁渗透下沉。盖好保鲜膜又冷藏一晚上
步骤9/11 点击查看大图
结果，果汁下沉成了夹心。
步骤10/11 点击查看大图
表面加点点百香果颗粒。
最后一步点击查看大图
酸甜美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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