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虫草花花生芽炒肉丝的做法

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虫草花花生芽炒肉丝

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很多人喜欢用干的虫草花来煲汤，其实新鲜虫草花用来炒菜也是不错的选择。虫草花并野生的虫草，也非花，是一种菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，它色泽金黄接近橙色，它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素等多种营养成分，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效；有些人主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软等都可以适当食用它。

食材清单加入采购清单

里脊肉丝 1小块

、

花生芽 200克

、

虫草花 1小把

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

料酒 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
肉丝放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，放入腌制的肉丝进去翻炒；
步骤4/9 点击查看大图
翻炒至肉丝变色后盛出来；
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，放入花生芽进去翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
翻炒至花生芽六成熟是放入虫草花进去翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒虫草花微微发软后加入适量的盐调味；
步骤8/9 点击查看大图
再加入炒好肉丝进去翻炒几下后；盛入盘中。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽等调味料腌制一下，用油煸炒至颜色变白后盛出来； 2. 花生芽不易熟，比普通的豆芽菜要煸炒的时间长点； 3. 将花生芽和虫草花炒至八成熟时加入盐调味，再放入炒好的肉丝进去翻炒均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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