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豆瓣鯧魚的做法

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豆瓣鯧魚

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本人並不會煮菜，但還蠻喜歡吃鯧魚的，無意間看到電視介紹，於是嘗試做做看囉。

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大鯧魚一尾

、

大蔥適量

、

辣椒醬一小勺

、

盐适量

、

紅薯粉适量

、

料酒一小勺

、

生薑適量

、

蔥花適量

、

冰糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
將魚打開清水洗淨
步骤2/9 点击查看大图
用鹽與料酒、生薑塗抹魚全身，醃製15分鐘
步骤3/9 点击查看大图
將生薑、大蔥、蒜頭剁碎
步骤4/9 点击查看大图
將步驟3的材料，少許冰糖連同辣椒醬放入鍋裡翻炒下，最後加入生粉勾芡下，完成自製豆瓣醬
步骤5/9 点击查看大图
然后將紅薯粉均勻塗抹在魚全身
步骤6/9 点击查看大图
然後下鍋油炸
步骤7/9 点击查看大图
大約十分鐘的時間，待兩面魚身呈現金黃色變可起鍋
步骤8/9 点击查看大图
此時魚可以有兩種食用方式，若不想吃豆瓣口味，可灑些黑胡椒跟檸檬汁，椒鹽口味也不錯吃的。
最后一步点击查看大图
最後可以把剛剛自製的豆瓣醬淋在魚的全身，豆瓣口味很好吃喔⋯⋯

小贴士

其實魚料理的好吃關鍵：魚一定要新鮮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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