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豆角盖被的做法

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豆角盖被

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东北的小伙伴应该都爱的味道，大学时候学校有家专门做豆角盖被的，直接上锅吃，怀念！

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豆角 300g

、

排骨 5块

、

土豆 500g

、

葱姜蒜 200克

、

花椒少量

、

八角少量

、

五香粉少量

、

面粉适量

、

酵母适量

、

老抽适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
和面，醒半小时到四十分钟，同时就可以去准备其他食材了
步骤2/11 点击查看大图
豆角尽量选择宽的，味道更好
步骤3/11 点击查看大图
土豆切块
步骤4/11 点击查看大图
排骨焯水
步骤5/11 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤6/11 点击查看大图
锅中热油，加入葱姜蒜和排骨炒一分钟，之后加入豆角翻炒，豆角口感好的秘诀就是要先干炒一下，大概2分钟
步骤7/11 点击查看大图
先加几滴老抽，再加少量酱油，之后加水，因为最后要盖被，所以水要多些，加八角，花椒，五香粉，盖盖炖，水开后加入土豆
步骤8/11 点击查看大图
七成熟时开盖加盐，加入量可以根据口味稍咸，因为等下被子也需要入味
步骤9/11 点击查看大图
将面团擀成饼，要小于锅的大小，因为等下还会胀大，放入锅中
步骤10/11 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
被子的味道非常好喔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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