咸味玛芬——黑胡椒香葱玛芬

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甜味蛋糕，常作为甜品，搭配着咖啡或茶。而咸味蛋糕，可以作为主食，方便简单，并可以将蛋糕体和各种食材结合。本食谱是最基础的咸味玛芬，加了香葱，有一点中西结合的意味，给蛋糕增添了其他风味。

食材清单加入采购清单

黄油 90g

、

细砂糖 1茶匙

、

酸奶 1茶匙

、

玉米粉（粗） 30g

、

黑胡椒盐适量

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 200g

、

泡打粉 1茶匙

、

牛奶 140ml

、

香葱适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
称量好全部食材，使用电子秤，量勺，量杯。
步骤2/14 点击查看大图
黄油在室温下软化，加入砂糖，使用打蛋器搅拌，直到黄油泛白，即为黄油打发。
步骤3/14 点击查看大图
将酸奶一次性加入，并使用打蛋器搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
将玉米粉一次性加入到盆中，用打蛋器充分搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加入黑胡椒盐。因为我的瓶子带有研磨器，直接研磨适量细粉到盆中，并搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
将打散的蛋液分三次加入盆中，每次都使用打蛋器搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
低粉和泡打粉混合物，过筛。先筛入1/3的干粉，使用橡胶拌刀成J字形搅拌。此时的混合物比较干。
步骤8/14 点击查看大图
随后，倒入一半的牛奶，使用拌刀翻拌。按照干粉——牛奶——干粉的步骤，将干粉和牛奶拌入盆中，不要过度搅拌，直到没有干粉即可。
步骤9/14 点击查看大图
混匀的面糊如图所示。
步骤10/14 点击查看大图
使用冰淇淋勺将面糊加入模具中。此时，将烤箱调至190度，预热。
步骤11/14 点击查看大图
在面糊上撒上香葱花，并轻轻按压，使其融入面糊中。再撒上适量面包糠。
步骤12/14 点击查看大图
放入预热到190度的烤箱，烤20分钟。取出放凉，一般玛芬在冷却10分钟后食用最佳。吃不完的玛芬，可以用保鲜膜封好冷藏，食用前使用微波炉加热20秒，或者烤面包机烤2分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
玛芬的口感是外酥里嫩。此款咸味玛芬比较基础，带有黑胡椒盐和香葱的风味。
最后一步点击查看大图
蛋糕切面。