十三香小龙虾
今天去菜场好新鲜的小龙虾,好多人买,还没尝试十三香味道的小龙虾,撸起袖子加油干
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步骤1/12
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小龙虾买回来用盐水泡在池子里
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今天小龙虾是自己处理的,去头前面的一点,挑出黑色的那坨东西,剪掉小爪,大爪剪一半
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步骤3/12
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结果剪多了,虾黄都出来了
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步骤4/12
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准备辅料
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步骤5/12
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烧热水,虾子进去烫,至水开即可,虾黄都跑啦,放流水下面冲洗干净
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步骤6/12
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放油,下小碟子里的辅料煸炒出香味,下小龙虾
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步骤7/12
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煸炒一会后放啤酒,刚没过小龙虾就好
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步骤8/12
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放适量豆瓣酱,十三香,盐,大火烹煮,煮至汁收干再二次加啤酒,根据适量情况加调料
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步骤9/12
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加香菜,香葱
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步骤10/12
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加点糖,提鲜
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步骤11/12
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收汁,出锅
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最后一步
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哈哈,开吃,就是汤汁今天留少啦
用盐水泡是为了杀菌消毒,用热水烫是二次消毒,不要加水,加啤酒味道更好,虾肠吃时再抽,虾肉更紧致。加点糖,是为了提鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
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