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油泼秋葵段的做法

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油泼秋葵段

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老婆买了秋葵，想着炒着吃破坏营养，就仿照粤菜清蒸鱼的做法来做。意外的惊喜啊！

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秋葵 1斤

、

蚝油 3勺

、

寿司酱油 70克

、

陈醋 1勺

、

葱丝适量

、

蒜片适量

、

菜籽油 30克

、

干小辣椒 8个

、

花椒油一勺

、

糖少许

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6
干辣椒切断待用，秋葵洗干净待用
步骤2/6
开水烧开，放入秋葵，盖上盖子5秒。关火，焖5秒。捞出，沥干水分，放凉。
步骤3/6
放凉的秋葵，切段，装盘。
步骤4/6
将准备好的葱姜蒜辣椒丝，铺入碗底。
步骤5/6 点击查看大图
菜籽油倒入炒菜锅中，加热至冒烟。倒入准备好的葱姜蒜辣椒的碗中。(用深口碗，刚倒入会剧烈沸腾，小心烫伤)。逐一加入，醋，生抽，蚝油等其他调味料，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
将调料汁倒入装好盘的秋葵段即可。(可根据口味酌情添加辣椒，花椒油)

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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