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奶香吐司的做法

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奶香吐司

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怎么样的吐司才是最好吃的呢

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高筋面粉 700g

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 ±320ml

、

淡奶油 180ml

、

细砂糖 120g

、

食盐 8g

、

黄油 80g

、

酵母 12g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将蛋白和牛奶放入面包机桶中
步骤2/13 点击查看大图
倒入除黄油外的其它材料进行搅拌
步骤3/13 点击查看大图
揉至扩展时，加入室温软化后切成小块的黄油。
步骤4/13 点击查看大图
面团揉至完全，这个面团的膜非常结实，充满弹力，不用特别薄也可以
步骤5/13 点击查看大图
将面团取出，盖上保鲜膜，进行第一次发酵
步骤6/13 点击查看大图
室温发至2倍大，手指沾粉，戳洞后面团不下陷不反弹即好。
步骤7/13 点击查看大图
面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤8/13 点击查看大图
面团擀卷两次，成圆筒状（中间最好松弛15分钟左右）。
步骤9/13 点击查看大图
三个面团都做同样处理，等距排于模具中，进行最后发酵。
步骤10/13 点击查看大图
在温暖湿润处（温度38度，温度80%左右）进行二次发酵；面团发到模具的八九分高（如果做带盖吐司，七分高即可），手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟，顶部上色后及时加盖锡纸
步骤12/13 点击查看大图
出炉后在表面刷上黄油，并立即脱模
最后一步点击查看大图
在晾架上散热，凉至手温后装袋。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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