草莓酱蛋糕卷
其实这是把戚风做成了卷卷，抹了自己做得草莓酱，孩子更有兴趣吃啦
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步骤1/18
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将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
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步骤2/18
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筛入低粉，搅拌均匀
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步骤3/18
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蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡
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步骤4/18
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加入三分之一细砂糖，打至细腻的泡沫
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步骤5/18
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加入三分之一细砂糖，打至有纹路
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步骤6/18
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加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡，提起打蛋头，呈直立小角
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步骤7/18
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取三分之一蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀
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步骤8/18
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将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
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步骤9/18
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此时烤箱175度上下管预热将蛋糕糊倒入铺好油纸的三能金盘中
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步骤10/18
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用刮刀抹平
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步骤11/18
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放入预热好的烤箱，175度，35分钟，上下管，中层
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步骤12/18
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待烤好后，取出，提起油纸放在烤网上，撕开周围的油纸散热
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步骤13/18
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待蛋糕体至温热，取一张新的油纸还在蛋糕体上，然后迅速翻面，撕掉原来的油纸，切掉上下两端蛋糕（少许）
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步骤14/18
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在表面抹一层厚厚的草莓酱
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步骤15/18
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利用擀面杖，将蛋糕体卷起来，卷紧些
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步骤16/18
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卷好后，定型两分钟
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步骤17/18
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打开油纸，切片食用
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最后一步
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做下午茶很不错
定型后，撕油纸要小心，蛋糕表皮容易粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-28
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