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茭白炒肉丝

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黄豆豆的一家

茭白又名高瓜，属于草本植物，生长于江南一带，适合在淡水湖中生长。在老家的时候经常吃它，刚来北京那会很少吃，主要是市面上很少有卖的，近几年市场里各种南方蔬菜越来越多，想吃想买也很方便，前几天去超市买菜时又看到有茭白卖，赶紧挑了两根。
食材清单 加入采购清单
茭白 2根
、
瘦肉 80g
、
小米辣 5个
、
生姜 少许
、
食用油 适量
、
盐 少许
、
耗油 1勺
、
生抽 少许
、
玉米淀粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、瘦肉切好后加耗油、玉米淀粉、生抽等调味腌制3~5分钟再下锅爆炒 2、茭白很容易，所以油锅里先爆炒肉，后放茭白，不会影响肉丝的口感，如果是比较难炒的蔬菜，建议提前把蔬菜焯水或者是肉爆炒好后先出锅，等配菜炒至7~8成熟时再加入提前爆炒好的肉一起混合炒匀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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