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Fluff棉花糖之花朵杨梅冻的做法

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Fluff棉花糖之花朵杨梅冻

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杨梅季短暂而美好，如何留住美味？那就把杨梅榨汁，做一款花朵杨梅冻吧，而榨汁剩下的杨梅泥就熬成果酱，杨梅冻+杨梅酱，想想也是极美味的。（本菜谱图文均为作者心言手语00原创，独家发布在豆果美食平台，未经授权，严禁转载，如有违反，追究法律责任）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

杨梅 300克

、

清水 150克

、

冰糖粉 35克

、

吉利丁粉 10克

、

凉开水 50克

、

杨梅酱 30克

、

Fluff棉花糖 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
杨梅用盐水浸泡后清洗干净，放入多功能料理机中。
步骤2/12 点击查看大图
加入清水。
步骤3/12 点击查看大图
榨汁。
步骤4/12 点击查看大图
过滤，把杨梅汁放入多功能料理机中。
步骤5/12 点击查看大图
煮沸后稍降温。
步骤6/12 点击查看大图
吉利丁粉用凉开水化开。
步骤7/12 点击查看大图
把吉利丁溶液放入约70度的杨梅汁中。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀，凉后放入容器冷藏一夜，凝固后取出。
步骤9/12 点击查看大图
榨汁后留下的杨梅泥（去核），加适量冰糖、麦芽糖，熬成果酱。取30克杨梅酱，加入10克Fluff棉花糖。
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀。添加了棉花糖的杨梅酱，酸甜中带有奶香味，口感不错。
步骤11/12 点击查看大图
把第8步的杨梅冻，用模具刻出花朵造型，摆盘。
最后一步点击查看大图
花朵杨梅冻+美味杨梅酱，美滋美味！

小贴士

1、冰糖粉可以用细砂糖代替。 2、没有棉花糖也可以省略，加入棉花糖的果酱口感更佳。 3、杨梅汁煮沸是为了杀菌，我是用多功能料理机煮的，同样可以用明火煮。 4、用普通料理机榨杨梅汁，需要事先去掉杨梅核。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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