Fluff棉花糖之花朵杨梅冻
杨梅季短暂而美好,如何留住美味?那就把杨梅榨汁,做一款花朵杨梅冻吧,而榨汁剩下的杨梅泥就熬成果酱,杨梅冻+杨梅酱,想想也是极美味的。(本菜谱图文均为作者心言手语00原创,独家发布在豆果美食平台,未经授权,严禁转载,如有违反,追究法律责任)
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步骤1/12
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杨梅用盐水浸泡后清洗干净,放入多功能料理机中。
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步骤2/12
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加入清水。
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步骤3/12
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榨汁。
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步骤4/12
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过滤,把杨梅汁放入多功能料理机中。
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步骤5/12
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煮沸后稍降温。
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步骤6/12
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吉利丁粉用凉开水化开。
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步骤7/12
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把吉利丁溶液放入约70度的杨梅汁中。
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步骤8/12
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搅拌均匀,凉后放入容器冷藏一夜,凝固后取出。
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步骤9/12
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榨汁后留下的杨梅泥(去核),加适量冰糖、麦芽糖,熬成果酱。取30克杨梅酱,加入10克Fluff棉花糖。
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步骤10/12
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搅拌均匀。添加了棉花糖的杨梅酱,酸甜中带有奶香味,口感不错。
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步骤11/12
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把第8步的杨梅冻,用模具刻出花朵造型,摆盘。
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最后一步
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花朵杨梅冻+美味杨梅酱,美滋美味!
1、冰糖粉可以用细砂糖代替。
2、没有棉花糖也可以省略,加入棉花糖的果酱口感更佳。
3、杨梅汁煮沸是为了杀菌,我是用多功能料理机煮的,同样可以用明火煮。
4、用普通料理机榨杨梅汁,需要事先去掉杨梅核。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
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