魔都【深夜食堂】打耳光都不肯放的毛豆馄饨！的做法

点击查看大图

魔都【深夜食堂】打耳光都不肯放的毛豆馄饨！

浏览 22386 · 收藏 255 · 学做 1

阵雨的夏夜，最显烦躁，想给自己做一份耳光馄饨，当季毛豆的清香，遇到猪油的醇香那对鲜味的极致追求，便是内心对食材的极大尊重。

食材清单加入采购清单

毛豆 100克

、

猪状元三七黑毛猪肉糜 250克

、

榨菜末适量

、

馄饨皮 30张

、

花生酱适量

、

醋适量

、

辣油适量

、

白芝麻适量

、

盐 3勺

、

葱姜适量

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
毛豆用清水煮过后，剁碎，葱姜切碎，，加入少量水捏出汁；
步骤2/7 点击查看大图
取葱姜汁、榨菜末、毛豆碎放入肉馅中，再加入料酒、盐、油，搅拌均匀，用筷子自一个方向搅拌三分钟，放置10分钟左右入味；
步骤3/7 点击查看大图
肉馅放入馄饨皮中；
步骤4/7 点击查看大图
馄饨皮卷起来，两边捏拢叠在一起；
步骤5/7 点击查看大图
锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火，捞出
步骤6/7 点击查看大图
今天做的是干捞馄钝，所以需要做拌酱，两勺芝麻花生酱+一勺醋+一勺辣油即可，最后撒上白芝麻！
最后一步点击查看大图
开吃！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。 2.干捞馄饨包拌酱：芝麻花生酱+醋+辣油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

换个做法

毛豆馄饨的其他做法

毛豆馄饨的相关分类

瑞士卷山楂萝卜丸子香菜腌萝卜平菇更多

毛豆馄饨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许