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福州土豆丸的做法

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福州土豆丸

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就是喜欢吃，做点放冰箱，随时想吃就煮

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土豆 2斤

、

盐适量

、

地瓜粉 300克

、

木薯粉 350克

、

五花肉 600克

、

葱花 100克

、

鸡蛋 1个

、

紫菜 100克

、

酱油适量

、

麻油适量

、

盐巴适量

、

味精适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
土豆，去皮，切片，放高压锅，适量水，高压锅压熟
步骤2/12 点击查看大图
捞出土豆，加适量盐巴，压土豆泥(土豆水先留着，和面时如果太干加点土豆水)
步骤3/12 点击查看大图
加番薯粉(地瓜粉)，加木薯粉，搅拌，揉面
步骤4/12 点击查看大图
筷子搅拌，差不多后，再用手揉
步骤5/12 点击查看大图
压土豆时，可以做肉馅:五花肉搅碎，胡萝卜切碎，葱花
步骤6/12 点击查看大图
加入紫菜，倒入调理，加鸡蛋，盐巴，味精，生抽，20毫升水，料酒，顺一个方向搅拌上劲
步骤7/12 点击查看大图
放冰箱冷藏2小时，随后开始包土豆丸
步骤8/12 点击查看大图
分小剂子，加肉馅，包好
步骤9/12 点击查看大图
先包了5个，适了下味道，看皮够不够有味道，看肉馅够不够味，皮Q不Q。如果觉得不够Q,多加点木薯粉。试过味道后，正式包，包好放冰箱冷藏，冷藏时底盘要撒点番薯粉或木薯粉，防止粘住！
步骤10/12 点击查看大图
这是冷藏一夜后，拿出来煮早餐吃的，开水滚后，倒入，煮至漂起来。
步骤11/12 点击查看大图
漂起来后加盐巴，味精，醋，葱花
最后一步点击查看大图
开吃啦！

小贴士

在老家是，是有添加线面，把线面捞过，加到土豆泥，木薯粉，番薯粉中一起揉的，那样揉起来的面团更有劲道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-28

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