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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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奶奶离开后，已经有10年未吃过这道菜了。终究忘不了这个红烧狮子头的味道。所以做了这道菜！

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瘦肉 500g

、

盐 2茶匙

、

葱姜水 1汤匙

、

糖 3茶匙

、

生抽 2茶匙

、

老抽 1/4茶匙

、

胡椒粉 1/4茶匙

、

糯米 100g

、

草鱼肉 300克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
瘦肉+鱼肉+泡好的糯米，一起剁好。（可用绞肉机）为了奶奶的红烧狮子头，用了纯手工剁，花时1个小时。放入调料，揉匀。做成小丸子，放入费油中炸熟金黄。
步骤2/6 点击查看大图
捞起炸好的红烧狮子头。备用。调好一碗蒜米+淀粉+糖+生抽，的酱料。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放入油，放入狮子头，放入酱料。大火闷20分钟。
步骤4/6 点击查看大图
在此闷制过程中，加入番茄酱。
步骤5/6 点击查看大图
尝试一下是否入味，够味。
最后一步点击查看大图
大火收汁，出锅！撒上葱花。美味的红烧狮子头！味道一如10年前，自己小时候吃到的味道一般。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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