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金枪鱼玉子烧的做法

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金枪鱼玉子烧

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玉子烧是寿司店里非常常见的，先前江户前寿司店会用玉子烧配醋饭做成寿司，但现在基本都是作为最后的收尾单品。高级寿司店的玉子烧一般会在鸡蛋中添加白身鱼，或沙虾及山药泥，这样出品的玉子烧蓬松软嫩，间中有细密空隙，口感极好，通常是甜口。但是和厚蛋烧又有区别。厚蛋烧则不在鸡蛋中添加鱼糜虾肉，直接用鸡蛋制成，因此横截面分层明显。口感上也更纯朴，味道上可分咸甜。

食材清单加入采购清单

鸡蛋三个

、

金枪鱼罐头一个

、

海苔六片

、

味极鲜少许

、

盐少许

、

糖少许

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料准备全
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋放一小捏糖一点味极鲜一小捏盐打散备用
步骤3/9 点击查看大图
金枪鱼用勺子搅拌散
步骤4/9 点击查看大图
锅中火加热
步骤5/9 点击查看大图
均匀涂抹上橄榄油，转小火。
步骤6/9 点击查看大图
先倒一小份蛋液，在锅中均匀铺满，小火加热。
步骤7/9 点击查看大图
铺少搅散的金枪鱼，放上掰碎的芝麻海苔
步骤8/9 点击查看大图
然后从外往里卷起来，再放到小火上热锅升温的同时，再倒入一层薄薄的蛋液。然后再从里往外卷起来。再倒入最后一层蛋液，凝固时从外到里再卷一层。
最后一步点击查看大图
切好，挤一点沙拉酱或番茄酱。开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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