赵家堡黑萝卜干炖肉
今天跟大家分享一段小故事,话说,南宋末年皇族闽冲郡王赵若和(赵匡胤之弟赵匡美的第10世孙)避难隐居的一个古城堡,俗称赵家堡。1985年,列为第二批省级文物保护单位。 萝卜干系那儿的特产,越黑年份越久,香共共。据说,这萝卜干手法都是代代相传。容我瞎扯,恐怕该有人出来打我了。哈哈哈 萝卜干含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份,以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高,是高级养生食物,有“素人参”之美名。 它有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
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步骤1/6
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肉放入凉水,煮开后,再煮5分钟。这样把猪肉内不好的残留去除一些
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步骤2/6
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肉切长方块,姜母切片或丝,萝卜干切厚条,辣椒备好
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步骤3/6
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锅下油,热锅,姜母翻炒下
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步骤4/6
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肉倒入锅里翻炒到肉变色
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步骤5/6
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加萝卜干,炒匀,倒入一碗多些水。转小火盖上锅盖煮1小时,会很入味道。中途关注锅内水,不够要及时加些开水。
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最后一步
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炖好,可以放点白糖提味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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