香煎三文鱼

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很多妈妈爱吃三文鱼尤其爱吃生的三文鱼但海鲜市场以及超市冷冻柜买到的大部分三文鱼存在细菌超标、不够新鲜的情况因此有些妈妈只能去卫生条件比较好的日料店吃那么，如何在家吃到美味又健康的三文鱼呢

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三文鱼

、

百里香

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
沥干的三文鱼倒入麻油，将三文鱼两面都均匀的沾满麻油。麻油香味浓郁、清雅，有延缓衰老，保护血管的功效。
步骤2/4 点击查看大图
再撒上百里香，均匀的将三文鱼两面沾满。可治消化不良、周身疼痛、祛风镇痛、腹痛牙痛、治胃寒痛的功效。
步骤3/4 点击查看大图
二次加入麻油，以便封住百里香的味道，放至一个小时。
最后一步点击查看大图
锅中倒入麻油，热锅后放入腌制好的三文鱼，切记用中小火而不能用大火，整个煎的过程不超过2分钟。

小贴士

1、三文鱼要选新鲜的，新鲜的标准是鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。冰鲜三文鱼应储存于0℃至4℃，急冻三文鱼可放在-18℃的冰格内，烹煮前，把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻，切勿放在水中甚至用热水加速解冻过程，以免让鱼肉水分大量流失； 2、在腌制的时候，可根据自己的口味放麻油或是橄榄油，既新鲜又美味； 3、在煎的时候，用麻油而不用花生油，皆因后者味道太重，会掩盖了三文鱼原有的鱼香味，三文鱼最宜煮至九成熟，如能煮至外面熟透，而内部保持橙红色，口感便至为鲜嫩，把筷子插入鱼肉内，便可知肉的生熟程度。

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发布于 2017-06-27

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