辣炒茄子蒂
茄子蒂也就是茄子把部分一般都是被大家丢弃的部分,殊不知茄蒂有很高的营养价值和药用价值。茄子性味比较寒,茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子的营养价值大家都很清楚,其实茄子全身都可入药,其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。而茄蒂肉质较为厚实,是药性比较好的关键部位。茄子蒂含多种维生素,可减低胆固醇,降血压,有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。 茄蒂炒着吃,甘甜软嫩,嚼起来有香菇的口感,很不错的。1个茄子的茄子蒂只有小小1点,我们平时可以放冰箱保存,有个5、6个便可和其他菜1起配合着做了。也能够晒干保存,晒干后犹如香菇、黄花菜等干品1样,对人体健康是很有益的。晒干的茄子蒂,用水浸泡1下,控干后和肉1起烧,又香又甜,很筋道,嚼着口感好的很呢。常见的吃法还有茄子蒂炒青椒等。所以,茄子蒂是个宝,下次做茄子时,千万别丢掉茄子蒂哦。
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茄子蒂清洗干净后,用手撕成小块儿,尖椒洗净切成块儿备用!
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步骤2/12
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蒜瓣剥皮剁碎,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!
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锅烧热倒入适量的油,放入生姜,蒜瓣,干辣椒爆香!
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步骤4/12
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放入茄子蒂和尖椒翻炒均匀!
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步骤5/12
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加入一勺盐翻炒均匀!
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加入一勺醋快速翻炒均匀!
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起锅前加入少许鸡精调味即可!
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做好的辣炒茄子蒂酸酸辣辣的,很好吃,用来下饭不错哦!
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最后一步
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1个茄子的茄子蒂只有小小1点,我们平时可以放冰箱保存,有个5、6个便可和其他菜1起配合着做了。也能够晒干保存,晒干后犹如香菇、黄花菜等干品1样,对人体健康是很有益的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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