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糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备的做法

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糯米咸蛋黄牛丸 —— 请客必备

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记得有一次在一个主题饭店叫风波亭，里边有个大力丸，小二说每个客官只给一颗，多了不卖。吃了之后，真的是无法忘怀，想着它的样子，慢慢的琢磨出来这个丸子，分享给大家。

食材清单加入采购清单

牛肉 400克

、

咸蛋黄 8个

、

胡萝卜 1个

、

洋葱半个

、

香油半羹匙

、

生抽 4羹匙

、

淀粉 3羹匙

、

面粉适量

、

生姜 1小块

、

食盐适量

、

江米 200克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，江米要提前泡2到3个小时，牛肉是买回来自己剁的。
步骤2/8 点击查看大图
先腌肉馅，加入生抽、香油和食盐，搅拌上劲。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜、洋葱、姜切碎。
步骤4/8 点击查看大图
搅拌馅料，因为蔬菜加的多，所以不好粘和，加入淀粉和生粉，让馅料不散。这时候如果味道不够可以再加些食盐，但要记得蛋黄也是咸的。
步骤5/8 点击查看大图
将咸蛋黄包进肉馅，然后裹上提前泡好的江米。
步骤6/8 点击查看大图
在摆盘的时候，一定要提前在盘子上抹上一层橄榄油或香油，不然蒸出来会粘盘子。
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开，转中火蒸30分钟，再用小火闷5分钟。
最后一步点击查看大图
大力丸走起吧。喜欢吃咸蛋黄的人们再也不用考虑咸蛋清被扔掉浪费的问题了。

小贴士

1、咸蛋黄有的比较大，拿小刀割成小块包进去。 2、馅料有点发散，加面粉要慢慢加。 3、可以准备一小碗清水，做完一个丸子，涮一下手再做下一个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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