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抹茶巧克力派的做法

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抹茶巧克力派

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给某人的生日礼物吧。6寸的派，派馅免烤，派皮制作简单。适合带着奶娃娃、几乎腾不出来时间烘焙的我。

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1小时以上 | 切墩(初级)

派皮

、

黄油 60g

、

糖粉 30g

、

抹茶粉 10g

、

蛋黄 15g

、

低筋面粉 110g

、

牛奶 5g

、

派馅

、

抹茶粉 10g

、

淡奶油 150g

、

白巧克力 180g

、

表面装饰

、

抹茶粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
制作派皮：60g黄油室温软化，加入30g糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。接着加入15g蛋黄、5g牛奶搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
筛入110g低筋面粉和10g抹茶粉，混合成抹茶面团，放入冰箱冷藏15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
拿出抹茶面团，擀成圆皮，比6寸派盘大一圈。放入派盘中，去除多余的派皮。并在派皮的底部用叉子扎出小孔。
步骤4/7 点击查看大图
在派皮上放上油纸，倒入烘焙石（可以用豆子或者米来代替）。放入180度的烤箱，上下火中层，烤20-25分钟，直至派皮烤熟。
步骤5/7 点击查看大图
制作派馅：将150g淡奶油加入奶锅加热（不要烧开），淡奶油边缘微微冒泡，就起锅，筛入10g抹茶粉，搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
加入180g切碎的白巧克力。用淡奶油的余温融化白巧克力。
最后一步点击查看大图
最后，将抹茶巧克力馅倒入派皮中，冷藏2小时以上。食用时，表面装饰上一层抹茶粉。

小贴士

白巧克力本身比较甜，配上微苦的抹茶，非常好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-27

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