抹茶巧克力派
给某人的生日礼物吧。6寸的派,派馅免烤,派皮制作简单。适合带着奶娃娃、几乎腾不出来时间烘焙的我。
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步骤1/7
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制作派皮:60g黄油室温软化,加入30g糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。接着加入15g蛋黄、5g牛奶搅拌均匀。
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步骤2/7
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筛入110g低筋面粉和10g抹茶粉,混合成抹茶面团,放入冰箱冷藏15分钟。
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步骤3/7
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拿出抹茶面团,擀成圆皮,比6寸派盘大一圈。放入派盘中,去除多余的派皮。并在派皮的底部用叉子扎出小孔。
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步骤4/7
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在派皮上放上油纸,倒入烘焙石(可以用豆子或者米来代替)。放入180度的烤箱,上下火中层,烤20-25分钟,直至派皮烤熟。
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步骤5/7
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制作派馅:将150g淡奶油加入奶锅加热(不要烧开),淡奶油边缘微微冒泡,就起锅,筛入10g抹茶粉,搅拌均匀。
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步骤6/7
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加入180g切碎的白巧克力。用淡奶油的余温融化白巧克力。
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最后一步
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最后,将抹茶巧克力馅倒入派皮中,冷藏2小时以上。食用时,表面装饰上一层抹茶粉。
白巧克力本身比较甜,配上微苦的抹茶,非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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