自制脆皮肠
过年前婆婆总会切上一些瘦肉,放上调味料,做成风干的腊肠,今年老公说吃腻了,让换个口味,做成脆皮肠,早餐时候烤几根,搭配面包和水果,这个早餐简直太幸福
301克
153克
22克
3413
千卡
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步骤1/16
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猪肉去皮切成小块
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步骤2/16
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用绞肉机或者料理机绞碎,喜欢颗粒感的打粗一点,喜欢口感细腻的打成肉糜
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步骤3/16
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除红曲粉外的调料全部放进肉沫里简单混合
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步骤4/16
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加入红曲粉和五香粉
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步骤5/16
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用筷子混合均匀放一边腌制20分钟
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步骤6/16
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肠衣用清水反复冲洗几次,去掉盐份
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步骤7/16
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在漏斗上套上肠衣,顶端留多一点
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步骤8/16
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把肉沫从漏斗口用筷子缓慢的灌到肠衣里,别把肠衣弄破了
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步骤9/16
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灌好的猪肉肠每10厘米扎2个线间隔封口,在猪肉肠上用牙签扎一些小洞把空气排掉
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步骤10/16
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把猪肉肠挂起来吹4小时以上,过夜更好,这步是让猪肉肠做成脆皮肠的关键
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步骤11/16
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把吹好的脆皮肠放入冷水锅里,中小火慢慢煮,不要煮沸
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步骤12/16
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煮到脆皮肠全部变色并且浮起来就可以捞出来滤干水份,冷冻保存
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步骤13/16
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吃的时候放烤箱里烤一下
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步骤14/16
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烤箱预热好以后上火130度,下火160度烤5分钟
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步骤15/16
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搭配面包和水果,就是营养早餐
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最后一步
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健康美食自己做
1.猪肉选择瘦一点的比较好吃
2.调味料的份量根据各自口味适当增减
3.猪肉肠灌好以后一定要吹4小时以上,吃的时候才有脆的口感
4.煮熟后的脆皮烤肠放冰箱冷冻保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-27
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