椰蓉果酱蛋糕卷
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步骤1/14
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5个蛋黄+30g糖搅匀
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步骤2/14
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加40g玉米油搅匀后,再加40g牛奶搅匀
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步骤3/14
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筛入85g低粉拌匀
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步骤4/14
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60g糖分3次加入5个蛋白中搅打至湿性发泡(出现如图的大弯钩即可)
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步骤5/14
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1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
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步骤6/14
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把拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中拌匀
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步骤7/14
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蛋糊倒入铺上油纸的烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,10分钟
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步骤8/14
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烤好后倒扣晾凉
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步骤9/14
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晾凉后翻面涂抹蓝莓酱
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步骤10/14
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擀面杖放在油纸下面,提起擀面杖按压蛋糕卷,向前卷,卷的时候要压紧实
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步骤11/14
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卷好后放冰箱冷藏20分钟定型后取出
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步骤12/14
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蛋糕卷切除两边不规则部分,表面涂满果酱,裹上椰蓉即可
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步骤13/14
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椰蓉果酱蛋糕卷
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最后一步
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椰蓉果酱蛋糕卷
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发布于 2017-06-27
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