【鸡食谱】怎么做“客家盐焗鸡”才好吃呢？
盐焗鸡属于粤菜系-客家菜，也是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地。盐焗鸡的特色：味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。了解盐焗鸡特色后，你是不是也想动手试试，一起和小编学下客家盐焗鸡的做法：
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步骤1/5
鸡洗净抹乾，吊起风乾至越乾越好；
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步骤2/5
将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开；
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步骤3/5
锡纸裁至较所用的煲为大，铺於底部；
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步骤4/5
镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺於煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面；
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最后一步
盖煲6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素。因此，盐焗鸡不但是美味，而且十分健康，对人体大有好处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用，可以经常食用。
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发布于 2017-06-27
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