红豆酥的做法

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红豆酥

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外皮酥香可口，内馅甘甜细腻，非常好吃啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉（水油皮） 120g

、

猪油加玉米油（水油皮） 43g

、

水（水油皮） 67g

、

低筋面粉（油酥） 170g

、

猪油（油酥） 60g

、

红豆沙适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
按照称重，分别将水油皮和油酥和成面团，要注意的是和均匀即可，切勿上劲，进而影响分层。和好的面团盖保鲜膜静置30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
将油酥和水油皮分成等分，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
水油皮擀薄，将油酥包入滚圆松弛15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
取一份混合面团，先擀成牛舌状，卷起转90度，再次擀开后卷起，静置15分钟。其他面团照此方法依次做完，此步骤需共进行两步。
步骤5/7 点击查看大图
取一枚松懈好的面团，立起来按扁擀薄，包入准备好的红豆馅儿。滚圆刷蛋液撒芝麻。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热，200度烤25分钟，表皮呈金黄色即可。放置晾凉后口感更好。
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-26

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