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在家就可以做的美味鱼松的做法

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在家就可以做的美味鱼松

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看了《深夜食堂》，感兴趣里面的鱼松饭，于是搜了菜谱，照着做，并结合自己的心得，重新整合了一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

燕鲅鱼 750g

、

姜 3片

、

酱油 30g

、

糖 10g

、

盐可放可不放

、

橄榄油 20~30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲅鱼一切两段，洗净，尽可能多地把毛刺摘掉，把鱼皮扒掉。
步骤2/9 点击查看大图
放入姜片、料酒，清水煮至8分熟。
步骤3/9 点击查看大图
捞出后，撕掉鱼皮，控干水分。
步骤4/9 点击查看大图
去骨去刺去皮，只留鱼肉，撕成小碎儿，继续控干水分（视时间而定，随意）。
步骤5/9 点击查看大图
面包机中放入橄榄油，放入鱼肉碎儿，选择'果酱'功能，工作一个周期。
步骤6/9 点击查看大图
一周期结束后，加入酱油、白糖，继续选择'果酱'功能，工作一个周期（这个周期建议开盖，挥发水分）。
步骤7/9 点击查看大图
盛出放凉，晾晒一天，蒸发水分。
步骤8/9 点击查看大图
干净的铁锅，中小火继续快速翻炒，至松、散、酥，晾凉。
最后一步点击查看大图
盛入密封盒保存，随时食用。

小贴士

给宝宝做，酱油要少，或是不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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