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软软软软软的南瓜小餐包（淡奶油版）的做法

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软软软软软的南瓜小餐包（淡奶油版）

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小餐包，是很多家庭比较常做的一款面包，做起来简单，又适合大多数人的口味，连小盆友都不挑剔。由于加了淡奶油，使得这款小餐包的口感更加松软。南瓜粉比南瓜用起来方便，没有南瓜粉的话也可以用南瓜泥替代。

食材清单加入采购清单

淡奶油 50g

、

纯净水 55g

、

面包粉 190g

、

南瓜粉 15g

、

细砂糖 20g

、

低钠盐 2g

、

干酵母 3g

、

熟白芝麻少许

、

土鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料：鸡蛋连壳38g左右。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋去壳打散，倒入三分之二蛋液。
步骤3/14 点击查看大图
剩余的蛋液放到冷藏室冷藏待用。
步骤4/14 点击查看大图
依次将纯净水、蛋液、盐、糖、面包粉、南瓜粉、干酵母倒入面包机桶内，和面30分钟。
步骤5/14 点击查看大图
扯一小块面团，可以拉出薄膜即可。
步骤6/14 点击查看大图
取出面团，再次揉成团。盖上保鲜膜室温发酵一小时。
步骤7/14 点击查看大图
第一次发酵完成，取出面团排气。
步骤8/14 点击查看大图
分成6等份，放入提前撒上一层面包粉的模具内。
步骤9/14 点击查看大图
表面上轻拍一点水。放入烤箱38度进行二次发酵，半小时。发酵的时候下面放一个装有热水的托盘。
步骤10/14 点击查看大图
二次发酵完成。从冷藏室取出剩余的蛋液，刷在表面。
步骤11/14 点击查看大图
表面撒上少许熟的白芝麻。烤箱190度预热，烤20分钟左右。
步骤12/14 点击查看大图
冷却。由于下面是球形，冷却的时候每个面最好都照顾到，既像小蘑菇，也像不倒翁，非常Q。
步骤13/14 点击查看大图
圆鼓鼓的小餐包。
最后一步点击查看大图
超级无敌软，捏下去瞬间回弹。小盆友超爱这个南瓜色的小餐包，小小的也非常适合小盆友拿捏，不容易掉。

小贴士

1.第一次发酵时，保鲜膜上可以盖一块湿布。 2.烘烤的时候，装热水的托盘无需取出。

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发布于 2017-06-26

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