香菇排骨炖土豆
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
排骨
350克
、
土豆
200克
、
料酒
3勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
冰糖
1块
、
葱
适量
、
香菇
5朵
、
酱油
2勺
、
桂皮
1小块
、
辣椒
2个
、
香叶
5片
、
八角
3个
烹饪步骤
-
步骤1/3
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排骨选的肋排,锅里放水,凉水时放入,焯水,外壳变色时就捞起来过凉水
-
步骤2/3
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排骨过凉晾干时可以准备好如上材料,油烧热加入冰糖炒糖色,然后放入排骨均匀裹上糖色,加入八角桂皮香叶姜蒜辣椒炒香 ,加料酒酱油 老抽大火煮开
-
最后一步
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煮开之后加凉水(我是用香菇洗净后泡出的香菇水)没过材料,换小火慢炖至收汁,期间加入香菇 土豆,一个半小时左右 香喷喷 出锅前撒上葱花。土豆香糯,香菇饱含酱汁,排骨软烂。准备好米饭 开动吧~
小贴士
1.盐一定不要放
2.配料也可以不放 如果放的话注意按食材的容易生熟程度放,最后成色才会好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
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