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香菇排骨炖土豆的做法

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香菇排骨炖土豆

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 350克

、

土豆 200克

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 1块

、

葱适量

、

香菇 5朵

、

酱油 2勺

、

桂皮 1小块

、

辣椒 2个

、

香叶 5片

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
排骨选的肋排，锅里放水，凉水时放入，焯水，外壳变色时就捞起来过凉水
步骤2/3 点击查看大图
排骨过凉晾干时可以准备好如上材料，油烧热加入冰糖炒糖色，然后放入排骨均匀裹上糖色，加入八角桂皮香叶姜蒜辣椒炒香，加料酒酱油老抽大火煮开
最后一步点击查看大图
煮开之后加凉水（我是用香菇洗净后泡出的香菇水）没过材料，换小火慢炖至收汁，期间加入香菇土豆，一个半小时左右香喷喷出锅前撒上葱花。土豆香糯，香菇饱含酱汁，排骨软烂。准备好米饭开动吧～

小贴士

1.盐一定不要放 2.配料也可以不放如果放的话注意按食材的容易生熟程度放，最后成色才会好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-26

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