津门老爆三
浏览 154358 · 收藏 826 · 学做 2
将做法保存到手机
是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都非常适宜。 在天津地区,与鱼香肉丝,宫保鸡丁,木须肉并称为四大 家常菜。 主要做法有两种一种为正宗,另一种为清真做法 正宗的老爆三是不应该放辅料的,主料包括肝、肉片和腰子
营养分析
查看详情
36克
101克
236克
1649
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
猪腰子
2个
、
猪肝
200克
、
里脊肉
200克
、
大蒜
1头
、
面酱
15克
、
料酒
100克
、
胡椒粉
50克
、
生抽
15克
、
鸡精
10克
、
鸡蛋
1个
、
淀粉
200克
、
醋
15克
、
盐
10克
、
白糖
5克
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
将猪肝和猪里脊切片,猪腰子去掉腰骚打上花刀,原料加入料酒,胡椒粉,盐腌制入味,加鸡蛋淀粉上浆备用。
-
步骤2/3
点击查看大图
锅中做油5成热时下去原料快去划开,捞出控油。
-
最后一步
点击查看大图
将料酒,生抽,鸡精,醋,白糖淀粉调成味汁备用!锅做底油蒜片炝锅小火煸炒面酱胡椒粉,下入原料大火烹入调好的味汁撒入蒜末淋少许花椒油翻匀即可。
小贴士
猪腰子用水冲一会最好。划原料时油温要高一些,这样原料口感才好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-26
换个做法
老爆三的其他做法
老爆三的相关分类
老爆三的相关推荐
-
日食记 | 京酱肉丝
11849307人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1812647人看过 -
鱼香肉丝
5897752人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73124219人看过 -
抗霾清肺~洋葱青椒炒猪肝
5330397人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5555006人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25201939人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3164998人看过 -
天津菜:全爆
715877人看过 -
爆炒青椒猪肝——简单烧制补血佳肴
2375779人看过 -
天津传统老爆三
159562人看过 -
熘肝尖#夏日清爽家常菜#
1130833人看过